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Wildgewürze

Review of: Wildgewürze

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On 22.12.2019
Last modified:22.12.2019

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Sie passen mit ihrem typischen Aroma zu allen Wildgerichten, auch zu Wildgeflügel. Wer sich erst an den Wildgeschmack herantasten möchte, ist gut beraten: Wacholder lindert die Intensität.

Statt der Beeren gibt auch ein Schuss Gin eine frische Note. Auch die aromatischen Blätter sollte man sparsam einsetzen. Sie machen, wie der Wacholder, den Wildgeschmack milder.

Gibt je nach Sorte Dijon, Kremser usw. Passen gut zu Wildbraten, aber auch zu Filets oder Kaninchengerichten. Man sollte sie behutsam dosieren.

Bei Kurzgebratenem am besten einen ganzen Zweig in die Pfanne legen und mitbraten. You can choose to accept or decline cookies. Most web browsers automatically accept cookies, but you can usually modify your browser setting to decline cookies if you prefer.

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Rosmarin: Er verleiht eine besondere Geschmacksnote und passt gut zu Wildbraten. Man sollte ihn aber behutsam dosieren.

Lorbeer: Auch die aromatischen Lorbeerblätter sollte man sparsam einsetzen. Dennoch dürfen sie nicht fehlen, weil auch sie den Wildgeschmack milder machen.

Thymian: Die leicht herb schmeckenden Thymianstängel passen hervorragend zu Lorbeer und Rosmarin, ergänzen sie um eine weitere, harmonische Note.

Nelken: Es gibt sie zwar auch in gemahlener Form, zum Wild sollte man aber ganze Nelken nehmen. Sie enthalten viele ätherische Öle, duften und würzen deshalb recht intensiv.

Pfeffer: Die für Wild geeigneten Gewürze enthalten allesamt hocharomatische Inhaltsstoffe.

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1 Kommentare zu „Wildgewürze“

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